Zutaten für ca 18 Stück :

• 115g weiche Butter 
• 160g Zucker
• 2 Eier, Größe M 
• 160g Mehl
• 1 TL 8
• 125g Buttermilch 
• Abrieb einer Bio Zitrone 
• 1 Dose Pfirsichhälften 
• 200g Frischkäse 
• 75g Puderzucker 
• 25g Buttermilch 
• 100g Butter
• 3 Pck. Sahnesteif 

Zubereitung :

• Backofen aif 180° Ober - und Unterhitze vorheizen
• Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln dazu geben 
• Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren 
• 3 Pfirsichhälften klein schneiden und zusammen mit dem Zitronenabrieb unterheben
• Teig in Muffinförmchen füllen und ca 25 backen
• für das Topping 3 Pfirsichhälften pürrieren und zusammen mit den restlichen Zutaten aufschlagen
• auf die abgekühlten Muffins aufspritzen und mit ein paar Pfirsichstückchen dekorieren 

Viel Spaß beim nachbacken, bei Fragen meldet euch gerne ☺