Zubereitung:

• Backofen auf 175°C vorheizen
• Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln dazu geben
• Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazu geben
• zum Schluss noch den Zitronensaft und den Zitronenschalenabrieb unterrühren
• in die Muffinförmchen füllen, ca. 20 min im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen
• für die Buttercreme Eiweiss und Zucker zusammen in einer Schüssel über dem Wasserbad auf 70°C erhitzen 
• dabei immer mal wieder rühren, damit kein Rührei entsteht
• anschließend in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät aufschlagen bis die Masse steif und kalt ist
• zum Schluss die Butter in kleinen Portionen unterrühren und das Lemoncurd hinzufügen 
• Buttercreme auf die Cupcakes auftragen 

Viel Spaß beim nachbacken. Bei Fragen meldet euch gerne :o)