Eine (Schokoladen)Ganache ist eine Creme aus Schokolade und Sahne. Sie eignet sich sehr gut als Untergrund für nicht fondanttaugliche Füllungen oder auch als Füllung selber. Besonders bei 3D-Torte sollte Ganache als Füllung die erste Wahl sein, da sie der Torte besonders viel Stabilität bietet.

Reste lassen sich prima einfrieren und später wieder verwenden.

Je nach Verwendung, also ob als Füllung oder zum Einstreichen ergeben sich unterschiedliche Verhältnisse zwischen Schokolade und Sahne.

Ich habe euch mal alle aufgeführt.

Bezüglich der Zubereitung gibt es 2 Möglichkeiten.

1. Ihr kocht sie Sahne zusammen mit der Schokolade auf und verrührt alles zu einer gleichmäßigen Masse und lasst alles über Nacht abkühlen oder 

2. Schokolade kleinhacken und mit der kochenden Sahne übergießen, abdecken, kurz stehen lassen und wieder alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Bei dieser Zubereitung könnt ihr die Ganache gleich verwenden.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen.

Bei Fragen meldet euch gerne :-)