Auf das Rezept für diese leckere Füllung bin ich bei der Recherche zu der Retro-Torte gestoßen. Eine Erzieherin aus Valentins Kita wurde 30 und ich wurde gefragt, ob ich ihr nicht eine schöne Torte backen kann. Mir wurde grundsätzlich freie Wahl gelassen. Wichtig war nur das es etwas fruchtiges sein soll und das sie keine Buttercreme oder Sahnefüllungen mag. Ich finde die Kombination aus Himbeeren und Schmand super erfrischend und lecker. Natürlich könnt ihr auch jede andere frucht verwenden. Ihr könnt sowohl frische, als auch TK Früchte verwenden und natürlich auch jede andere Form, aber ich liebe Himbeeren einfach :-)

Durch den Anteil an Sahne und Schmand ist sie nicht fondanttauglich. Stabil genug als Füllung für eine Motivtorte ist sie aber.

Zubereitung:

• TK Himbeeren auftauen, frische Himbeeren waschen und pürieren
• Schmand, Zucker und Vanillezucker unterrühren und nebenbei die Sofortgelatine langsam hinzufügen
• Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben
• Torte füllen und mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht kalt stellen

Viel Spaß beim nachbacken.

Bei Fragen meldet euch gerne :o)