Zutaten für eine 26cm Springform:

• 320ml Milch
• 75g Eigelb
• 35g Speisestärke
• 90g Zucker
• 200g Marzipanrohmasse
• 100g Butter

Zubereitung:

• Marzipanrohmasse und Butter für ca. 20 min ins Gefrierfach legen
• Milch aufkochen
• Eigelb, Speisestärke und Zucker vermischen
• sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und 3-4 kleine Mengen zur Eigelbmasse geben um die Temperaturen anzugleichen, vorsichtig das das Ei dabei nicht anfängt zu stocken
• restliche Eimasse zur Milch geben und nochmal aufkochen
• sobald ein dicker Pudding entstanden ist wieder vom Herd nehmen
• Marzipanrohmasse und Butter grob reiben und unter den Pudding rühren

Die Masse am besten noch warm verarbeiten. Im Kühlschrank wird sie nochmal fester.

Die Marzipancreme eignet sich sehr gut für Tortenfüllungen oder auch als Topping für CupCakes.

Sie ist NICHT fondanttauglich!

Viel Spaß beim nachmachen.

Bei Fragen meldet euch gerne :-)