weiße Mousse au Chocolat Himbeer-Torte
Sieht diese Torte nicht total schön und lecker aus?
Entstanden ist sie zum Geburtstag meiner Mama. Mamas haben einfach etwas mit Herz verdient und bei der Gelegenheit konnte ich dann auch gleich meinen Herzbackrahmen endlich mal einweihen :-)
Für meine Mama wollte ich mal wieder etwas ohne Fondant machen, weil es sich so viele von euch gewünscht haben. Und ihr habt gleich eine Inspiration zum Muttertag. Ich finde hierfür ist sie auch ideal geeignet.
Als ich das Rezept gelesen hatte, klang es recht aufwendig aber das war es gar nicht und ist meiner Meinung nach auch für Anfänger geeignet. Wer sich an den fertiggebackenen Biskuit nicht so recht ran traut, kann auch fertige Wienerböden kaufen und dann die Herzform ausschneiden oder ausstechen. Die eigentliche Mousse ist sehr schnell hergestellt.
Zutaten für eine Torte:
- 3 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 110g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 140g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 30g Puderzucker
- 250g weiße Kuvertüre
- 250g Magerquark
- 400g Himbeeren
Zubereitung:
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
- Eier zusammen mit der Prise Salz,dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 10 min aufschlagen, bis eine hellcremige Masse entstanden ist
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben
- Masse in die Form füllen und ca. 20 min backen, bis alles goldgelb geworden ist
- in der Zwischenzeit Himbeeren waschen und verlesen
- Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen
- Backrahmen entfernen und den Deckel gerade abschneiden
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
- währenddessen die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif aufschlagen
- sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, den Quark unterrühren und zu letzt die Sahne vorsichtig unterheben
- Backrahmen wieder um die Torte legen und den Rand mit den Himbeeren auslegen
- die restlichen Himbeeren halbieren und die Mitte hiermit bedecken
- zum Schluss noch die Mousse vorsichtig verteilen und alles mind. 3 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht
- Backrahmen vorsichtig entfernen und nach belieben dekorieren
Viel Spaß beim nach backen. Bei Fragen melden euch gerne :o)